60% čistog mesa tune 30% čistog mesa sabljarke 10% najkvalitetniji začini
Zatim se proizvod dimi u trajanju od par dana na temperaturi od 10-12 °C.
Pakuje u vakum kese, a zatim se zamrzava u šok komori na temperaturi od -18 do -25 °C u trajanju od minimum sat vremena. Za dobijanje hladnog dima koristi se suva bukova piljevina.
U pakovanju je 2 – 4 komada.
Težina pakovanja je od 400 g do 1000 g.
