Svež som (kotlet) je proizvod koji se dobija uzdužnim rasecanjem svežeg soma i soljenjem. Polutke soma dobijene rasecanjem preko kičme, seku se na kaiševe debljine oko 2-3 cm, sole se sa 1,9% morske soli.
Tako dobijen proizvod se pakuje u vakum kese i zamrzava u šok komori.
Som je očićen, isečen i vakumiran.
U pakovanju je 1 komad.
Težina pakovanja je od 400 g do 1000 g.
Šifra proizvoda:ED-KS-001
